沖縄野菜
ウコン
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ウコン |
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熱帯アジア・インド原産の多年草作物です。
沖縄には１５世紀頃に中国から伝来したと伝えられております。 特徴としては、根茎色が白色系、橙色系、紫系等の種類があり、独特の根臭があります。 ウコンには、春ウコンと秋ウコンがあります。 栽培種は、春にピンクの花を咲かす「春ウコン」を姜黄と呼び、根茎色は黄色で葉裏にビロード状の短毛があるのが特徴です。 秋に白い花を咲かす秋ウコンは、単に「ウコン」と呼び、葉裏にビロード状の短毛が無いことで区別されます。 また、６～７月に紫色の花を咲かす「紫ウコン」はガジュツと呼ばれています。 |
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