沖縄野菜
島らっきょう
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島らっきょう |
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沖縄独特の野菜といえばゴーヤーやヘチマなどが思い浮かびますが、この島らっきょうを一番に挙げる人も少なくないようです。
島らっきょうとは、沖縄で栽培されているラッキョウのことで、これを単に「島らっきょう」と呼んでいるだけで、特に何かが違う・・・というわけではりません。 島らっきょうは主に伊江島や、糸満市で栽培されていて、これが全土に出荷されています。栄養成分が高く、長寿の野菜として久しまれております。 本土のらっきょうとの違いは、やや小振りで、ニオイが強烈ということがあります。沖縄ではチャンプルーや、島らっきょうの浅漬け、島らっきょうの天ぷら、島らっきょうのキムチ漬けなどが主な食べ方です。最もシンプルな食べ方は軽く塩を振って浅漬けにして食べる方法でしょう。沖縄の居酒屋でも大人気です。 |
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